Dicono che le pietre conservino l’energia positiva dei luoghi e degli eventi, che offrano protezione e spunti di riflessione a chi percepisce l’importanza di questi elementi. I trulli pugliesi sono dei luoghi straordinari che rievocano la saggezza antica degli uomini semplici che, senza troppe complicazioni, riuscivano ad elaborare soluzioni degne di moderni studi di alta ingegneria e fisica. I Trulli Ceratonia sono il luogo perfetto dove ritrovare queste antiche percezioni, restaurati finemente e nel totale rispetto della struttura originale, dotati di ogni comfort, immersi nella stupenda Valle d’Itria a due passi da alcuni dei borghi più belli ed antichi d’Italia. L’architettura razionalista di queste strutture uniche al mondo fa apprezzare ai suoi ospiti le ingegnose soluzioni, comode e confortevoli, che i nostri avi studiavano ed adottavano per le loro famiglie. Caldi d’inverno e freschi d’estate, silenziosi ed accoglienti, i Trulli Ceratonia sono un piccolo nido dove trascorrere momenti di puro relax e serenità.

Così come cambiavano le esigenze delle famiglie e del bestiame, allo stesso modo la struttura abitativa si espandeva o si riduceva. La particolare tecnica di costruzione delle mura e del cono li rendeva, e li rende tutt’ora, delle perfette unità abitative coerenti con le più avanzate tecniche di bioedilizia passiva. Gli alti coni in pietra, le ridotte aperture verso l’esterno, le spesse mura perimetrali, le “chianche” con cui si rivestiva il cono all’esterno, il perimetro circolare senza angoli, sono tutte caratteristiche che rendono il trullo un luogo sicuro, silenzioso, pulito, molto pratico e confortevole.

Il trullo rappresenta uno dei metodi costruttivi più antichi al mondo, alcuni reperti risalgono anche a 4000 anni prima di Cristo e sono diffusissimi, con diverse metodologie costruttive e nomi, in tutto il territorio della Puglia centro-meridionale. I trulli tipici della zona del sud Barese sono in molti casi delle vere e proprie opere di ingegneria e di sapiente manualità. In passato ogni cosa doveva avere uno scopo utile al benessere e per questo il trullo era particolarmente funzionale. La sua principale utilità era la modularità, in passato infatti venivano costruiti direttamente sul terreno, senza pavimentazione, e potevano essere smontati e rimontati con facilità.

I Trulli Ceratonia conservano alcune particolarità in perfetto stato conservativo: le “chianche” di cui i coni sono rivestiti sono quelle originali del 1700, all’epoca venivano modellate a mano per mezzo di utensili elementari simili a martello e picozza; il Trullo Palmento, chiamato così perchè era adibito alla produzione del vino, conserva ancora le chianche originali dove veniva pigiata l’uva, è visibile la cisterna a “bottiglia” dove il vino scendeva per fermentare; sempre nel Trullo Palmento è possibile trovare l’antico forno, tutt’ora perfettamente funzionante, della piccola comunità agricola, dove venivano cotte focacce, carne, sughi ed altre specialità dell’epoca.